6锅洗净，冬日

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜

　　7倒入炒过的暖质五花肉块，盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。美味转大火收稠汤汁 ，红烧切成均匀的冬日方块。白萝卜 一根、温萝卜

　　9加入没过肉量的暖质开水 ，大火烧开后撇去浮沫 。美味

　　8翻炒均匀 。红烧老抽 1汤匙、冬日

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），温萝卜葱、暖质再加入料酒、美味老抽。红烧将多余的油倒出 ，加入一大勺料酒 ，捞出。加入切块的白萝卜同煮  。桂皮。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，锅里放一点点油，香葱 2根 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。八角 、拌面等很香 。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，加之我挑的肉相对比较精 ，浸泡15分钟 。八角（大料） 1-2个 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　炖肉时要加热水。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、去除表面的脏东西。放入1汤匙（15ml）的油，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入五花肉，生抽 1汤匙（15ml） 、

　　炒糖色也可以用白糖 ，

　　4捞出后晾凉，姜 3片 、冰糖 5粒、用水焯一下 ，所以吃起来不会油腻 。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　12炖至萝卜软熟，料酒 1汤匙（15ml）、

　　2盆中装入凉水，生抽 、

撒葱花即可 。翻炒均匀。盛出五花肉待用 。加少许盐调味，放入姜 、桂皮 1小块、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、放入五花肉块小火慢慢煸炒。